不少南充以及南充周边的初中毕业生读中职学校都会选择到成都的中职学校就读，南充外国语中等专业学校就是很多同学的选择，那么南充外国语中等专业学校西餐烹饪专业怎么样呢?招生要求是啥呢?对此，老师做了相应信息分享，一起来看一下吧。

西餐烹饪专业介绍

什么是西餐? 西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。

一般指西欧各国。

“餐”就是饮食菜肴。

我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

西餐的前景如何? 随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。

四川省南充外国语中等专业学校招生对象： 凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名，随到随学。

西餐烹饪专业培养目标

培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。

西餐烹饪专业主干课程

1、西餐烹饪初级班 授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。

实际操作：根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求，主要传授：厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。

2、 西餐烹饪中级班 授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。

各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。

课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。

授课对象：有一定西餐烹饪基础的厨师，通过在本校学习把烹饪技术及烹饪原理得到 3、西餐烹饪全能班 授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。

各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。

课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。

西餐烹饪就业方向

各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。

西餐烹饪职业证书

一：西式面点师技能等级证书； 二：烹调技能等级证书；三：营养配菜员职业资格证书。

要求对象

品行端正、学习上进、身体健康、能吃苦耐劳、无传染性疾病的应往届初、高中毕业生。

招生秋季报读职高本部或联办校的学生一律参加学校的军训，未到县中等职业学校参加军训的学生联办校均不录取，学生在校就读期间，根据国家有关要求须参加学校组织的社会实践。

南充外国语中等专业学校简介

我校是1994年经四川省人民政府(川府函[1994]165号)批准成立的一所中等专业学校，位于南充市顺庆区潆康南路526号，占地面积150亩，绿化面积近1万平方米，建筑面积8.2万平方米，其中教学及教学辅助用房4.5万平方米，生活用房2.8万平方米，实训场地0.9万平方米，运动场地2.1 万平方米;实验实训设备总值3000余万元;现有总资产1.8亿元。教职工280多人，全日制在校生近6000人。

我校坚持以服务为宗旨、以就业为导向，努力提高服务区域经济社会发展、服务产业结构调整的能力，与南充市改造提升汽车汽配、丝纺服装、轻工食品等传统优势产业和大力发展现代服务业紧密对接，开设了商务英语、商务日语、汽车运用与维修、铁道运输管理、学前教育、石油类专业、计算机及应用、服装设计与工艺、旅游服务与管理等十多个专业(其中商务英语、学前教育为市级重点专业)，已初步形成外语、铁路运输、学前教育3个专业群。由于开设专业对接社会需求，学校生源良好，近5年均招生2500人以上。

国家发改委副主任王金祥亲临学校视察。国家政协副主席厉无畏接见学校校长，要求把握机遇，办高水平的职业教育。省政协主席陶武先、省人大副主任敬中春、省政府副省长陈文光、省政协副主席曾平江带领各市、州、县的书记、市长、县长共240余人曾来校参观视察。教育部官员、省教育厅巡视员姜树林、市委书记刘宏建、市人大主任高先海、市长向东、市委秘书长刘彬、市政协副主席冯庆煜先后来校视察指导工作;市教育局局长雷国林率领市辖三区六县80余名教育行政部门领导、中职学校校长在我校召开校园建设现场会，对学校工作给予了充分肯定和高度评价。

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