食用菌生产与加工技术专业介绍

　　食用菌生产与加工技术是一门专科专业。主要研究食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能，进行食用菌的培育、加工、贮藏、营销等。

　　本专业培养拥护党的基本路线，面向生产、管理、服务第一线需要的，下得去、用得上、上手快、实践技能强，具有良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律的高素质职业技能人才。要求具备食用菌生产及加工相关的基本知识，掌握食用菌育种、栽培、管理、深加工和营销相关基本技术，具有熟练的生产管理技能和良好的创新创业的职业精神，能较快适应相关企事业单位的一线工作岗位。

食用菌生产与加工技术专业开设课程

　　微生物学、生物发酵、食用菌菌种选育、食用菌栽培、食用菌产品加工、食用菌基础理论、食用菌制种技术、菌种选育技术、食用菌栽培技术、食用菌常见病虫害识别与防治、食用菌保鲜与加工技术、食用菌营销技术

食用菌生产与加工专业就业方向

　　食品类企业：食用菌培育、食用菌生产、食用菌保鲜、食用菌加工、食用菌营销。

食用菌生产与加工专业就业岗位

　　从事食用菌生产及深加工企业的菌种选育技术员、菌种生产技术员、出菇管理技术人员、采收及初加工技术人员、菌丝体发酵技术员、菌菇加工技术员、有效成分提取技术人员、药物制剂技术员、营销人员等岗位工作。