中餐烹饪与营养膳食培养目标

培养学会僧掌握烹饪原料的鉴别与选择、鲜活原料的初加工、加工工 艺、保护及优化加工工艺、风味调配工艺、烹饪原料的熟处理的基本技法、营养 与卫生等基础知识。

中餐烹饪与营养膳食就业方向

本专业毕业生推荐到铁路列车餐饮及大城市的大中型饭店和其他餐饮 企业从事烹饪工作。

学生毕业时除获得毕业证书外，还可获得中级中式烹饪调师 、中式面点等国家职业资格证书。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪技术、面点制作、风味菜制 作、刀工训练、冷拼与雕刻、饮食营养与卫生、厨房管理、生产实习等。

公路运输管理培养目标

本专业培养掌握一定的公路运输管理理论知识，具有较强实践能力， 从事道路运输企业生产经营管理、客运企业管理、道路运政管理等工作的高素质 技能型人才。

公路运输管理就业方向

本专业毕业生主要面向市(县)交通局、公路局和交通运输企业等单位，从事高速公路收费、高速公路路政管理、运输乘务等工作。

公路运输管理专业课程

公路运输管理、财务会计、公路养护基础学，公路运输统计、市场营 销技术、道路运输经济原理、道路运输组织技术、运输经济法规、仓储与配送管 理、货运代理、计算机应用、电子商务等。

铁路运输管理培养目标

本专业培养具有从事列车乘务、车站客货运调度、车站值班员、调车 区长、货运值班员、客运值班员等工作的熟练技能，具有较强的实际生产操作、 指挥及组织管理能力的应用型人才。

铁路运输管理就业方向

毕业生主要面向国营铁路、合资铁路、城市轨道交通灯企业，从事铁 路行车、货运、客运等铁路运输工作。

专业课程铁路机车车辆、铁路线路战场、铁路信号、铁路行车组织、铁路行车 规章、铁路货运组织、铁路客运组织、运输经济法规、铁路运输管理信息技术等。

电气化铁道供电培养目标

该专业是国家教学改革试点专业，主要培养从事电气化铁道运输供配 电的高技能人才及管理人才。

电气化铁道供电就业方向

可从事铁路、轻轨、地铁的供用电设备安装维护，铁路新线电气化施 工与维护等工作。

值此中国电气化铁路飞速发展之际，该专业毕业生的用人需求 逐年递增，有可观的就业前景。

专业课程专业主要开设有机车牵引与运用、自动检测技术，牵引变电所、电力 牵引供变电系统，电力接触网、牵引电机、内外线工程、电力机车机械、铁路供 电系统等专业课程。